Todo el estado de Nuevo México está impregnado del tentador olor del chile verde que se asa sobre una llama abierta en otoño. El aroma emana de los carritos en los estacionamientos de los supermercados y evoca visiones de maravillas culinarias que hacen que la boca se te nade.
Un legislador en su estado cree que la gente necesita despertarse y oler el chile ahora.
Cuando el Senador Bill Soules visitó a los alumnos de quinto grado en su distrito sur, los hizo hablar sobre los pimientos picantes y cómo Nuevo México puede ser el primer estado en declarar un aroma estatal oficial. En la actualidad, los legisladores debaten si adoptar o no la idea de designar un aroma oficial del estado.
El demócrata de Las Cruces ha declarado que asar chile es “especialmente peculiar de nuestro estado”. “He tratado de pensar en algún otro estado que tenga un perfume o aroma que sea tan distintivo en todo el estado, y no puedo pensar en ninguno”, agregó el gobernador. “No, estoy completamente en blanco sobre eso”.
La comida de Nuevo México no sería lo mismo sin el chile, pero es mucho más que un ingrediente básico. Así son las cosas en la vida. Uno de los vegetales oficiales del estado, también juega un papel importante en la pregunta oficial del estado: “¿Rojo o verde?”
En 2021, Nuevo México produjo más del 60 % de la cosecha de pimientos picantes de los Estados Unidos. Hatch, una aldea agrícola en el estado, es conocida como la “capital chilena del mundo” por los característicos pimientos rojos y verdes que ha producido durante décadas. Los polvos, las salsas y las salsas elaboradas a partir del conocido cultivo se exportan luego a países de todo el mundo.
El martes, la primera comisión dio luz verde a un proyecto de ley que designaría el aroma de chile asado como aroma oficial. Los partidarios de la medida dicen que no generará mucha controversia, aunque algunos legisladores pueden mencionarlo si les apasiona algo como los lattes de chile rojo, los burritos de desayuno cargados de chile, las enchiladas, los tamales, etc.
Todos los habitantes de Nuevo México aman el chile, y el olor de los chiles verdes asados trae recuerdos felices de los momentos en que disfrutamos del producto agrícola más preciado de nuestro estado. “Nos gusta llamar a ese recuerdo la narrativa chilena de una persona, y cada uno de nosotros, como nuevomexicanos, tenemos una historia chilena”, dice Travis Day, director ejecutivo de la Asociación Chilena de Nuevo México.
Otra idea que podría funcionar para atraer más turistas a Nuevo México es darle al estado su propio reconocimiento legal de aroma único.
Un examen de la legislación por parte de la Cámara de Representantes reveló que la temporada alta de turismo del proyecto de ley generalmente se extiende de marzo a octubre, coincidiendo con el momento ideal para asar chiles. Esto fue descubierto como resultado de la investigación. El estudio muestra que, en comparación con su vecino estado de Colorado, Nuevo México constantemente experimenta tasas de turismo más bajas. Mientras que Colorado atrajo a 84,2 millones de turistas en 2021, Nuevo México solo recibió alrededor de 40 millones.
Como una broma sobre la rivalidad entre Nuevo México y Colorado sobre quién hace el mejor chile verde, el análisis señaló que la nueva fragancia estatal podría ayudar a alejar a los turistas de Colorado. En cuanto a la disputa, los habitantes de Colorado insisten en que pueden hacer que el chile verde sea tan bueno como el de Nuevo México.
La clase de quinto grado del Sr. Soules ha estado estudiando sobre el proceso legislativo con la ayuda de la legislación sobre aromas que ha propuesto. El Sr. Soules ha enseñado a nivel de escuela primaria y se desempeñó como administrador. Los estudiantes que quieren testificar a favor de la medida han estado investigando los símbolos estatales de Nuevo México y otros estados.
“Están aprendiendo cómo cabildear, cómo enviar cartas a los legisladores para apoyar esta propuesta y están ejercitando sus habilidades para hablar en público”, agregó Soules. A los estudiantes se les enseña cómo cabildear de manera efectiva a sus representantes. El plan de estudios que están siguiendo se basa en este tema, por lo que también están recibiendo una educación sólida en una variedad de campos relacionados.
